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正宗酱爆墨鱼卷儿的做法

酱爆墨鱼卷儿的做法与步骤

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1.墨鱼洗净(用的家里的冷冻品,先解冻);正中间有一个梭子形的壳,拆出来以后很容易可以撕掉外面那层黑色的皮,然后就看到里面了;把内脏和墨鱼汁什么的都小心地拿掉

2.清洗干净的样子(墨鱼须我拿来做了别的菜,当然一起炒了也行);墨鱼片上面密密地切一排不到底的刀纹(我切得比较密,觉得麻烦切得宽也可以);大约斜60°再切一排就有了这样子的菱形格子,另一片切得比较方,最后还是觉得这种菱形好看

3.切好花刀的正片墨鱼再改到成长3厘米左右的长方片状;尖椒一个洗净去蒂,斜切出圈儿,姜切片备用;起油锅,下墨鱼片爆炒一...[ 查看全文 ]

2016-03-09

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