鸭腿买回来之后去骨,切成片。
锅中烧开一些水之后,放入花椒和料酒,把鸭肉放入焯一遍,捞起来。
另起一锅,加入少许油,油热之后爆香姜片和蒜片。放入切好的大葱,炒至出香味。
放入鸭肉,略微翻炒,加入豆瓣酱和少许生抽。翻炒至鸭肉熟即可。
小贴士
1. 用花椒水焯鸭肉的过程可以去除鸭肉的腥味。2.豆瓣酱增加了这个菜的酱香。有种烤鸭的味道。