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酱爆鸭肉的正宗做法

酱爆鸭肉正宗做法/步骤:

酱爆鸭肉

鸭腿买回来之后去骨,切成片。

锅中烧开一些水之后,放入花椒和料酒,把鸭肉放入焯一遍,捞起来。

另起一锅,加入少许油,油热之后爆香姜片和蒜片。放入切好的大葱,炒至出香味。

放入鸭肉,略微翻炒,加入豆瓣酱和少许生抽。翻炒至鸭肉熟即可。

小贴士

1. 用花椒水焯鸭肉的过程可以去除鸭肉的腥味。2.豆瓣酱增加了这个菜的酱香。有种烤鸭的味道。

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2015-12-08

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