1.鲜虾去肠泥、洗净备用。
2.滚水中加入姜片、酒,煮开后放入鲜虾续煮至熟,捞起备用。
3.将所有沙拉酱的材料混合调匀成腐乳沙拉酱备用。
4.将作法2的鲜虾摆入玻璃器皿中,沙拉酱另外盛碟,再以芹菜梗叶装饰即完成。食用时将鲜虾沾取沙拉酱享用即可。
1.虾仁洗净后沥干水份;中卷去除表面薄膜,洗净后切成圈状,备用。
2.将作法1的虾仁、中卷圈,分别放入沸水中汆烫至熟后,捞起放入碗中。