1、将鳗鱼两面改一字花刀,切段,放少许盐、胡椒粉、料酒腌制入味。
2、将鳗鱼放油锅两面煎金黄色盛出待用(锅要烧热再下油,油热再下鳗鱼,以免粘锅)
3、将整个的蒜头和姜末下油锅煸香,放鳗鱼,然后放料酒、生抽提鲜。
4、放老抽上色。
5、放盐、鸡精、白糖少许,加水大火烧开,转小火盖上锅盖。
6、待汤汁抽干,淋少许明油出锅,洒点葱花,完成。
1、将熟鳗鱼肉切成菱形,放入微波炉内略烤至香脆...[ 查看全文 ]