驴肉烧卖的做法
姜切末,与花椒粒一起用少半碗水泡半小时以上,去楂制成调料水,大葱切碎
驴肉用清水浸泡两小时(中间换几次水),去除血醒味
肉剁成末,加入调料水及余下的调料,按一个方向边搅边加高汤,直至肉末成半稀状
倒入适量食用油封住肉馅
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