食材:
猪脚(1只),干香菇(20朵),红皮花生(数颗)
辅料:
八角(1个),香叶(两片),丁香(少许),花椒(少许),姜片,蒜片,冰糖(5个),料酒(适量),生抽(适量),老抽(适量),盐(少许)
小贴士:
1、炒糖色一定要小火,糖开始化时就要准备马上下猪脚,否则糖就变“拔丝”了。2、干香菇如果泡发时间不长,就要与猪脚一起小火烧,这样香菇更入味更软。3、因为我们喜欢吃红皮花生和香菇,所以放得多。这个量可以根据自己需要变的哈。
做法:
1.猪脚宰成小块,洗净,放姜片过水后沥干。
2.炒锅放油小火炒糖色。冰糖一化马上放猪脚翻炒上色。
3.放少...[ 查看全文 ]