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鲅鱼怎么做 鲅鱼如何做

熏鲅鱼

图老师美食

食材:

冷冻鲅鱼片(两块)

辅料:

葱(适量),姜(适量),花椒(适量),大料(适量),香叶(适量),桂皮(适量),生抽(适量),料酒(适量),五香粉(适量),盐(适量),白糖(适量)

小贴士:

可以选新鲜鲅鱼,也可以选择冷冻鲅鱼,将鲅鱼切成薄片,便于入味儿腌制时间12小时左右为宜,腌制时间越长,入味儿越好腌制之后,擦干鲅鱼片表面的水分再炸制炸至鱼片表面紧实为宜煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道和浓郁的香料味儿为主,若喜欢辣味儿的,可以放点干辣椒提味儿煨煮时,记得中途翻面,入味儿均匀汤汁留下少许,把煨煮好的鲅鱼片浸泡几小时取出鲅鱼片后,放在干燥的盘子中风干下,鲅鱼片表面干爽,冷食更美味

做法:[ 查看全文 ]

2016-05-19 标签:
  • 酥炸鲅鱼 材料 1、原料:鲅鱼食800克、姜汁1勺、柠檬汁1勺、盐1茶匙、胡椒半茶匙、鸡蛋4个、面粉1杯。 做法 2.鲅鱼食去头洗净,用姜汁、柠檬汁、盐、胡椒碎腌一下。 3、鸡蛋和面粉加少量的盐搅拌均匀。 4、加热油到八成热,鲅鱼食在面糊里滚一下,下入锅中,煎到金黄即可。 酱焖鲅鱼 材料 主料鲅鱼调料甜面酱、糖、酱油、料酒、大蒜、葱、花生油、香油 做法 1.鲅鱼处理干净,...[ 查看全文 ]
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  • 茄子焖鲅鱼 暑假的时候,同事借车去莱州,回来的时候给了一条鲅鱼。这条鲅鱼那叫一个大呀,装在一个长方形的大盒子里,大约有个10几斤重的样子。弄回家之后,老公把它剁成一块一块的,分装在保鲜袋里放入冰箱,包饺子、炖鱼的时候,就拿出一袋来。 茄子焖鲅鱼 原料:鲅鱼、茄子、青辣椒、五花肉 调料:食用油、八角、姜、甜面酱、酱油、鸡精、盐 茄子焖鲅鱼的做法 1、鲅鱼化冻、去掉内脏,洗净...[ 查看全文 ]
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  • 鲅鱼水饺 1.用高筋粉加一鸡蛋(煮后的水饺不粘连)和水揉面,尽量揉的软一些,揉到盆光、面光、手光,盖上盖子醒30分钟。 2.醒面期间把鲅鱼收拾洗净,将鱼肉分离出来,注意不要粘连鱼刺,剩下的鱼头、鱼刺、鱼皮等扔掉。将鱼肉剁成泥,最好加少许肥肉以去腥,然后加鸡蛋顺时针搅拌。 3.将鱼泥搅拌均匀,感觉发干可继续加水或鸡蛋搅拌。 4.搅拌均匀的鱼泥再加韭菜继续搅拌,依次加油、盐、鸡精、香油。...[ 查看全文 ]
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  • 熏鲅鱼 食材: 冷冻鲅鱼片(两块) 辅料: 葱(适量),姜(适量),花椒(适量),大料(适量),香叶(适量),桂皮(适量),生抽(适量),料酒(适量),五香粉(适量),盐(适量),白糖(适量) 小贴士: 可以选新鲜鲅鱼,也可以选择冷冻鲅鱼,将鲅鱼切成薄片,便于入味儿腌制时间12小时左右为宜,腌制时间越长,入味儿越好腌制之后,擦干鲅鱼片表面的水分再炸制炸至鱼片表面紧实为宜煨煮汤汁的味道以咸、甜、葱姜味道...[ 查看全文 ]
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  • 风味鲅鱼 1. 鲅鱼去除内脏洗净~切成大约5毫米左右的薄片~加少许盐~交流~葱姜碎腌制半小时以上 2. 尽量用不粘锅来煎鱼~锅烧热~加入和平时炒菜差不多的食用油加热 3. 鱼块事先去掉葱姜碎~用厨房用纸吸干水分~放入锅里中小火慢慢煎~我还是觉得有...[ 查看全文 ]
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    香煎鲅鱼 1. 准备食材,调料;白萝卜,盐,糖,柠檬,孜然粒,辣椒碎,洋葱,姜 2. 鲅鱼去内脏洗净,用少许盐,柠檬汁,洋葱,姜腌制备用 3. 白萝卜去皮洗净擦丝放入...[ 查看全文 ]
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    茄汁鲅鱼 鲅鱼取中间的部分,切段备用 将番茄入沸水煮一会,目的是为了将它的皮去掉 去皮后的番茄切成小块备用 ...[ 查看全文 ]
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  • 红烧鲅鱼 1. 主料:鲐鲅鱼 2. 把鲐鲅鱼洗净、去头、切段 3. 加料酒、少许盐腌渍10分钟 4. 准备葱、姜、蒜、辣椒 5. 把腌渍好的鱼段再次冲洗干净,沥干水分 6. 锅烧热油,放入鱼段炸制 7. 炸制到鱼段定型,捞出 8. 提高油温,放入鱼段复炸后捞出备用 9. 锅留底油,放入葱、姜、蒜、辣椒炒香 10. 放入...[ 查看全文 ]
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  • 怎么做鲅鱼馅饺子好吃 猪肉瓜馅饺子 北方过年饺子那是必然要有的,除夕、初一、初五、初十都要吃饺子,今天这个瓜是从妮妮奶奶家拉回来的,这种瓜外皮不磕碰,可以存放好几个月。 猪肉瓜馅饺子 主料:面粉、猪肉馅(前膀)、干瓜 配料:鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒 调料:酱油、耗油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油(油中放入大料1个、干红辣椒1至2个...[ 查看全文 ]
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