食材:
蔬菜油(1茶匙),青葱(4根),大蒜4瓣,中等大小的笋瓜(节瓜、翠玉瓜)(1根),蔬菜高汤或低钠零脂肪鸡汤(120毫升),老豆腐(木棉豆腐)(170克),荞麦面(170克),水田芥(西洋菜)(2根),香菜(芫荽)(2汤匙)
辅料:
黑麻油(1茶匙),太白粉(粟粉)(2茶匙),低钠酱油(2汤匙)
做法:
1.锅中下蔬菜油,中大火加热。留下部分葱绿作装饰,其余的青葱、蒜末和笋瓜下锅,拌炒5分钟,至软。同时,在小碗内拌匀高汤、酱油、太白粉和麻油。
2.豆腐和调好的高汤下锅,煮沸,并不时搅拌,煮1至2分钟,至酱汁浓稠。熄火。
3.另取一大锅,放水和少许盐,煮沸,按包装说明煮熟荞麦面。留下60毫升煮面水...[ 查看全文 ]