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选择发面工作档和面。
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所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
3
20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4
检查面团是否揉到扩展阶段。
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第一次...
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2016-05-19
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火锅鱼 1、鱼去鳞,加工成片,鱼头鱼骨和鱼肉片分开(这点工序卖鱼老板就可以代理了) 2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌,当然鱼买回来要洗过的,呵呵! 3、锅烧热加油,大约加油一两左右吧,烧好油后把香水鱼调料调料加入,翻炒两下。 4、及时加入蒜、姜、八角、葱段,再翻炒两下。 5、加入开水,不要多了,感觉鱼放进去能把鱼盖主就好了。 6、水开后先放鱼骨和鱼头,等一分钟,再放鱼片。 7、5分熟时加...
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榛果巧克力酱杯子面包(直接发酵法) 1. 先在搅拌盆内用温水泡开半茶匙的糖及面粉,撒下酵母,激活酵母菌。放置15分钟至产生丰富的泡沫。(这样才能确保酵母菌是活的,面团才一定会发) 2. 接着把蛋,盐及糖加入搅拌盆内的酵母液中拌匀后, 加入全部的干材料搓揉用筷子拌成棉絮状后, 在盆子内搓揉2分钟左右至成面团后,取出面团放在工作台上。再加入软化的奶油或面包油继续搓揉15~20分钟至面团可扩展...
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草莓巧克力冰淇淋—海边冰饮 1.蛋黄加糖打匀(糖按照自己口味添加) 2.加入200ml牛奶搅匀 3.巧克力隔水融化 4.将蛋奶和巧克力放入锅中小火煮,要不停搅拌,让巧克力和蛋奶混合在一起 5.融化好后,放凉,然后放到容器里(容器大小就是平常吃饭用的碗那么大,正好一碗) 6.再放入冰箱里,每隔1个小时拿出来搅拌一次,一共搅拌3次 7.再过3个小时之后就做好了 8.将一个草莓(整的)放在中间,其他的切...
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巧克力冰激凌 1、事先把冰激凌机的内胆在冰箱里冷冻24个小时以上。 2、黑巧克力切成小块,跟牛奶和鲜奶油混合,放在小锅里,用中火煮至有蒸汽冒出,关火,不断搅拌,直到巧克力融化,放一边备用。 3、蛋黄,可可粉和白糖都放入一个大碗内,用打蛋器打到白糖完全融化,蛋糊液颜色变浅,体积大概会变成原来的1.5倍。 4、用勺子舀入一勺热的奶液,加入蛋黄糊,一边搅拌,搅拌均匀以后,再加入一大勺,...
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巧克力杏仁酥片 1.先将烤箱预热150℃左右,杏仁片平铺于烤盘上,洒上酒与糖粉,送入烤箱烤约10分钟备用。 2.将奶油置于室温下使其自然软化,切成小块或切片,再加入细砂糖拌打均匀,一起打发。 3.将蛋分次加入面煳中拌匀。 4.再将材料3过筛加入面煳中,用打蛋器或橡皮刮刀拌匀。 5.面煳拌匀后,即可加入烤好的杏仁片、小苏打以橡皮刮刀拌匀。 6.将面煳倒在塑胶袋上,整形成长条状,包起入冰箱冷冻。...
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双色巧克力吐司 1.将原料中的所有材料,除黄油和可可粉外,和成面团,揉均匀出筋后,加软化的黄油,继续揉至完全阶段. 2.将面团分成两等份,一份收圆,放入盆中,覆盖保鲜膜.另一份加入一勺可可粉,继续揉均匀面团,收圆放入另一个盆中,盖保鲜膜进行基础发酵. 3.基础发酵完成,分别排气,取出两份面团,分别收圆后,中间发酵15分钟. 4.将两个面团分别擀开成长方形,翻面,紧密卷起,稍松弛一下再...
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白巧克力棒 1、杏仁片以上下火150℃烘烤10分钟。 2、奥利奥饼干去掉夹心,掰成小块。 3、白巧克力隔水熔化,加入奥利奥饼干和杏仁片。 4、用橡皮刮刀拌匀加入慕斯框内抹平压实。 5、室温放置45分钟左右凝固,即可切。 小诀窍 制作完成后,不需冷藏凝固。否则会太硬。 巧克力棒 1.将牛奶巧克力切成小块,与奶油一起以隔水加热的方式至完全融化后,将二者拌匀备用。 2.将巧克力奶酥用橄面棍...
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香脆易做的巧克力曲奇 1、黄油室温软化,用打蛋器打发。 2、分次加入牛奶,依次搅拌均匀。 3、加入预拌粉搅拌均匀。 4、取14g一个小面团搓圆拍扁。 5、烤箱预热170度,中层上下火大约20分钟。 小诀窍 1、配方中的牛奶可以用水代替。 2、预拌粉包装盒上做的是冷藏曲奇,即将面团做好之后放入冰箱冷藏1小时以上,再取出擀成面片,切割成形状之后烘烤。面团做好之后干湿比较合适,所以我取了一半直接搓...
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香蕉巧克力松糕 1.黄油提前取出室温软化,加入细砂糖打发。 2.打至松发后,加入1/2全蛋液充分打均匀,再加入另外的一半蛋液打均匀。 3.加入混合好过筛的面粉及泡打粉。 4.加入切成碎粒的香蕉,最后加入巧克力豆。搅拌均匀。 5.装入纸杯内至7-8分满,表面撒巧克力豆。 6.烤箱180度预热,倒数第二层,上下管20分钟。 软巧克力蔓越梅方糕 1、糕底:将所有1料放一盆里拌匀,放入切成小块的牛油,用...
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巧克力奇普马芬 1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中,加入过筛好的糖粉以慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈绒毛状。 2.将全蛋分次加入作法1中,拌匀至完全吸收。 3.将低筋面粉和泡打粉一起过筛后加入作法2中,以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至均匀,再依序加入牛奶和2/3的巧克力豆拌匀成面煳。 4.将作法3装入挤花袋中,挤入马芬纸模至八分满,撒上剩余的巧克力豆,放入预热好的烤箱以上火190℃...
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爆米花 1.凉锅,倒点凉油,玉米粒直接倒进去。 2.盖上盖,开小火,2、3分钟就能听见玉米粒在里面叮叮当当蹦得欢,端着锅没事晃几下(防粘连,也防压在下面的玉米会烤糊),听着锅里玉米挣扎的声音逐渐变小就关火。 3.得!5分钟用不了,一锅香喷喷甜绉绉得爆米花就成了! 爆米花 1、准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净 2、倒半碗干燥的玉米粒(整粒的) 3、放牛油一小块,大概30g...
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金铭玉语珠宝
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三色巧克力冰蛋糕 1、将巧克力分别和奶油一同溶化(白巧克力用淡奶油200克;牛奶巧克力用淡奶油350克;黑巧克力用淡奶油440克)。 2、将蛋糕圈用保鮮纸封底,倒入黑巧克力原浆,冷冻凝固。 3、待黑巧克力凝固,再倒入牛奶原浆,继续冷冻。 4、待牛奶巧克力凝固后,再倒入白巧克力原浆。 5、放入冰箱冷冻,取出后即成。 巧克力夹心蛋糕 1.将内陷的原料放一起 2.隔热水融化搅拌均匀,再放入冰箱...
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波丽士巧克力饼 1.先将奶油和过筛糖粉放在操作台上,拌至微发状 2.然后在步骤1中分次加入鸡蛋,拌匀 3.再将过筛的低筋面粉和杏仁粉加入步骤2中,拌匀成团 4.将步骤3用保鲜膜包住,放入冰箱松弛25分钟 5.将步骤4取出放在软胶垫上,擀开约0.5cm厚的面皮状 6.并在表面用叉子打孔 7.将步骤6入炉,以上下火170℃约烤20分钟,至表面金黄色即可,冷却备用 8.将溶化的巧克力和甜甜圈饼干混合拌匀 9.将步...
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小熊巧克力蛋糕 1、3只鸡蛋,蛋白和蛋黄分别放在两只盆里。蛋黄加一些糖打匀,加入面粉、黄油、牛奶、奶油、炼乳、核桃、黑芝麻、巧克力酱,搅拌成面糊。 2、蛋清加几滴白醋、一些糖,用打蛋器打致硬性发泡成奶油状。然后倒入前面做好的面糊中上下搅拌均匀。最后将面糊倒入垫好油纸的烤盘。 3、烤箱200度预热十分钟,190度,烤30分钟。 4、烤好的蛋糕用小熊模具压型就好了。 巧克力核桃蛋糕 1.奶...
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小豆g丶
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