这种面饼很美味,外酥里嫩。如果喜欢一点辣的刺激,就用辣芝麻油来代替黑芝麻油。
材料
新鲜中式小麦面条455克,新鲜芦笋225克,菜籽油30毫升,蒜2头,捣碎,新鲜生姜末2克,水235毫升,玉米淀粉8克,米酒30毫升,酱油30毫升,豆豉10克,带杆菠菜225克,清洗干净,黑芝麻油10毫升,盐和胡椒适量,调味用
做法
1.在大汤锅里用开水将面条煮熟到不硬,沥干。用冷水冲洗到面条完全变冷。
2.将芦笋两端的硬尖掰掉,中间的切成5厘米长的段。在大煎锅里用中火加热15毫升油。加蒜、姜再煎1分钟,蒜不要煎成褐色。加芦笋和120毫升水,再炖2分钟。
3.将玉米淀粉放到小碗里,和余下的120毫升水、米酒或雪梨酒一起搅拌均匀,然后与酱油、豆豉一同倒进锅里和蔬菜一起炖。让...[ 查看全文 ]