1、黄瓜切丁,葱切片,姜切丝
2、平底锅中放油,油热后放上鸡丁,姜丝,葱片,煸炒,鸡丁变色放入半成品中的调料黄瓜出锅即可。
1、用蛋白、湿淀粉10克,将鸡丁拌匀。烧镬下油500克烧至约120℃,把鸡丁放入拉油至仅熟,倾在笊篱里,略滤油分。
2、将镬放回炉上,将料头、鸡丁放在镬中,烹入绍酒10克,用芡汤与湿淀粉15克调匀为芡,加入榄仁、包尾油炒匀上碟便成。
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