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原味黄馍馍

图老师美食

1.和面:将糜子面和黍子面混合均匀,酵母用少量温水融开,静置几分钟

2.把酵母水倒入面中,再加入温水和面,和至不软不硬即可

3.发酵:放置室温25°C以上的环境下发酵6小时以上,发酵好后,将面团揉均匀

4.准备馅料:先将红枣蒸熟去核,红豆用水泡涨

5.后将去核的红枣与红豆入锅同煮

6.煮至豆子出沙,滤去汁后用勺子按压成泥晾凉

7.将和好的面揪成60g一个的剂子,用手搓圆按扁

8.在其中包入40g的馅料(剂子:馅料=3:2),团成圆型

9.上锅蒸20分钟,这蒸也有讲究,先大火蒸10分钟,然后转中火蒸5分钟,最后再转小火蒸5分钟即可

原味黄馍馍

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2016-05-20 标签:

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