【柠檬冻芝士蛋糕底做法】:黄油融化成液体,加入压成粉末的消化饼中拌匀,倒入模具中压实,冷藏备用。
【柠檬冻芝士做法】
1、糖和水煮125度,慢慢加入打散的蛋黄中,边加边打发浓稠发白。
2、加入室温软化打顺滑的奶酪。
3、加入柠檬汁,柠檬皮屑拌匀。
4、加入提前用冰水浸泡至软并隔热水融化的吉利丁溶液。
5、加入打至6-7分发淡奶油拌匀。
6、倒入垫上饼底(换成蛋糕底更好)模具中冷藏至凝固。
【柠檬奶油做法】:
1、柠檬蜜加水煮沸,关火后加入提前用冰水浸泡软的吉利丁搅拌融化,过筛一次。
2、淋在已经凝固的冻芝士上,继续冷藏凝固。
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