1、起锅少许油,放入葱段、姜片、花椒大料、蒜茸抄香;
2、放入切好的蟹,炒至蟹壳变红,放生抽、料酒、很少的鱼露和蚝油酱、辣椒酱、少许盐提味、白胡椒粉;
3、炒匀,略加开水,加盖焖5-8分钟,放糖翻炒起锅。
1.小海蟹用刷子洗净,去肚脐,切成两半;
2.蒜切片,姜片切丝,干辣椒剪成小段,香菜切成碎末;
3.锅内放油(比平时炒菜稍多),烧热后,放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香,放入豆瓣酱炒出红油,放入蟹,翻炒,带蟹壳变色后,...[ 查看全文 ]