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蔓越莓奶酪戚风蛋糕的家常做法 蔓越莓奶酪戚风蛋糕怎么吃

蔓越莓奶酪戚风蛋糕

蔓越莓奶酪戚风蛋糕

1、将蔓越梅干切成小块,用白兰地浸泡30分钟左右,捞起用手挤干水分备用。

2、把牛奶隔热水至温热,加入沙拉油,放入盆内,用手动打蛋器搅拌至乳化。

3、分离蛋清蛋黄,把蛋黄分次一个个加入步骤(2)中,搅匀备用。

4、另取一小盆将奶油奶酪掰成小块,加入清水7克、砂糖20克,隔温水搅拌至顺滑无颗粒状。

5、将3搅好的蛋黄糊分次少量的加入奶酪中,边加边轻轻搅拌。

6、完全搅匀成奶酪蛋黄糊。

7、将低筋面粉分两次筛入6的奶酪蛋黄糊里,每次都轻轻用手动打蛋器搅拌。

8、至均匀无颗粒状的奶酪面糊备用。

9、蛋清分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡的蛋白霜。

10、舀出1/3的蛋白霜拌入蛋黄面糊内,用橡皮刮刀轻...[ 查看全文 ]

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