1、最近做面包天气太冷,我都会把黄油和水(或牛奶)先入微波炉打一下,黄油融化后搅匀,再活面,发酵至原先两倍大,发酵采用烤箱低温预热,关掉后,面团包保鲜膜进去放上层,下层放烤盘,放两碗热水,每隔半小时换次热水。
2、面团排气,滚圆,盖保鲜膜静置15分钟。
3、面团收口朝下,用手拍扁气擀成长方形。
4、面团翻面,撒牛肉末、洋葱碎、黑胡椒粉、盐少许,卷成筒状。
5、发酵至2倍大。
6、中间轻划一刀,刷全蛋液。
7、烤箱预热,190度45分钟即可(约10分钟时盖锡纸)
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