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甜酸蛋黄酱的家常做法 甜酸蛋黄酱如何吃

蛋黄酱做主角的芝蛋汉堡

图老师美食

1.汤种:水100克,高筋面粉20克,先将水与高筋粉搅拌均匀,放到炉上小火加热,不停搅拌,加热到面糊出现纹路的状态关火,在面糊表面贴上一层保鲜膜(防止水份流失及表面结皮),降到室温后使用.

2.将除黄油外的材料放入面包机,搅拌成团后加入黄油,面包机搅拌程序结束后,再重新按发面功能搅拌一次,然后基本发酵。

3.发酵完将面团分成9份,每个约60克,将面团滚圆,整个面团除收口外,先沾上一层牛奶或水,抓住收口处面团,粘上一层白芝麻,进行最后发酵。

4.180度烤约20分钟。

5.烤好后可从中间剖开,将夹馅夹入即可。

芝麻蛋黄酱

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2016-05-24 标签:

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