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关云长红脸烧饼

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1.和面盆里放入150克面粉

2.准备120克水温为35度左右不超过40度的温水放在小碗里,加入1/2茶匙酵母粉,搅拌均匀放一边静置5分钟

3.调好的酵母液倒入面粉里

4.用筷子朝一个方向搅拌,使酵母液和面粉完全融合,形成面糊状,面糊稀一点干一点都无所谓

5.调好的面糊覆盖一块湿厨用布,放在温暖处发酵

6.待面糊发酵表面出现小气泡,体积是原先两倍大,面糊就发酵好了,这样做好的就是“酵面引子

7.准备80克干面粉

8.干面粉倒入发酵好的“酵面引子”中

9.用筷子朝一个方向搅拌

10.使“酵面引子”和干面粉混合,形成带有少量干粉的面团状

11.用手反复揉制带有少量干粉的面团,如果发觉面团太湿粘手不利操...[ 查看全文 ]

2016-06-02 标签:

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