酥皮牛肉饼最正宗的做法 怎么做酥皮牛肉饼
牛肉馅饼
【制作肉馅】：
1、蒜、葱切细末，大白菜切小丁，放入一个大空碗中，加入少许盐搅拌均匀，放置10分钟。
2、牛肉泥倒入大碗中，加入一小勺盐、两大勺料酒、一小勺糖、一个鸡蛋、一大勺橄榄油、一大勺生抽、一小勺黄豆酱搅拌均匀。
3、将步骤（1）腌制的白菜攥水后放入牛肉中，与牛肉混合均匀。
4、烧开水，取另外一个大碗放入若干白面（多少自己定），加开水做烫面，干湿度以面团不沾手为准，面团揉好，盖上盖子，或者包好保鲜膜，放置20分钟。
5、面团放好后，分成若干块，擀成面皮。因为本人喜欢薄皮大馅，所以还是面皮擀好比较薄。
6、每个面皮包入适当的牛肉馅。包好后，沾少量橄榄油，放案板备用。
7、平底锅烧热，放入馅饼，烘几秒钟再沿边淋入少量橄榄油，煎馅饼至两面金黄，肉馅熟透方可出锅。
小诀窍...[ 查看全文 ]
