1、鸭脖洗净,将皮取下,中间塞入拌好的糯米粉,制成葫芦形,上笼蒸熟,摆入盘中。
2、锅上火,调好自制料汁,淋浇在制好的葫芦鸭上即成。
特点
色泽酱红,鲜香软糯。
周巍 (上海)
1.将填鸭开膛,除去内脏洗净,投入沸水锅中焯一下,捞出用冷水洗净;
2.糯米淘洗干净;