1.虾仁化开,用少许料酒和一点点盐抓匀,腌制十分钟,沥干备用;
2.苦瓜去瓤切薄片,加少许盐拌匀,腌制十分钟,沥干备用;
3.蒜切末,红尖椒切圈或丝;
4.炒锅注适量油,三成热时放入蒜末和尖椒圈爆香,倒入虾仁翻炒至不透明;
5.将4倒入腌过的苦瓜上,调入少许盐,糖,辣椒油,白醋,拌匀即可。
1.我用的虾仁是处理过的,已经开背去沙线了;
2.苦瓜用少许盐腌制一下便不会那么苦了。
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