1、将鸡腿骨剔除;
2、豉油鸡汁与清水的比例为 3:2
3、根据鸡腿肉的份量调配好豉油汁,煮开;
4、加入鸡腿肉,汤汁能够浸过食材,中火煮15分钟,过程中翻转3-4次;
5、最后将锅加盖静置一旁,让鸡腿肉浸至汤汁10分钟左右稍凉后取出切块,即可。
1. 将鸡腿切块,先用半锅滚水汆烫去血水,捞出备用。
2. 炒锅加热麻油4大匙,放入姜片,小火煸炒至脱水焦黄,放入鸡块拌炒。
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