怎样做梅菜扣肉 梅菜扣肉的做法

怎样做梅菜扣肉 梅菜扣肉的做法的相关文章

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  怎样做梅菜扣肉 梅菜扣肉做法

  标签：梅菜扣肉 梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉的家常做法 五花肉 梅干菜 扣肉

  湘菜版梅菜扣肉 1 、锅中放入适量的水，放入料酒、葱结烧开，将四方周正的五花肉放入水中（如果太大可一切两块），煮 20 分钟左右，肉八成熟时捞起沥干水分。 2 、将少许甜酒抹在冷却后的肉皮上，用手指抹匀，让肉皮均匀地沾到，等甜酒被肉皮吸收后，再抹一层 酱油加深颜色。晾干待用。 3 、炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起（炸的时候因为肉里有水分所以油会...[ 查看全文 ]

  day林林1987

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  梅菜扣肉的做法 怎样做梅菜扣肉

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  怎样做梅菜扣肉好吃 梅菜扣肉的做法

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  梅菜扣肉 1.梅干菜泡水；拍扁一块生姜，加水烧开，五花肉放入煮至6、7分熟捞出。 2.用叉子或者牙签在猪皮上扎眼，基本上各处都扎一下就行。 3.用老抽没灾猪皮上，其他地方也稍微抹一下，将猪皮朝下放在盘里，以浸泡在多余的老抽里约10分钟或以上。 4.用厨房纸巾将五花肉上多余的水分擦干待用；锅内放油（比平常炒菜稍多，能泡住肉皮为准）烧热，将五花肉皮朝下放入炸至肉皮红亮起泡即可。 5.炸好的肉...[ 查看全文 ]

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  梅菜扣肉的做法 怎样做梅菜扣肉好吃

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  梅菜扣肉 1.猪肉一块洗净用盐酒腌过 。 2.放煲里煮至七成熟 。 3.捞起用老抽上色 。 4.再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。 5.放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好.。 6.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起。 7.再起油镬放蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后，再全部放到铺好猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右。 8.将蒸好的猪肉倒扣在碟上...[ 查看全文 ]

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  怎么做梅菜扣肉 梅菜扣肉做法

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  客家传统菜--梅菜扣肉 1． 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 2． 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 3． 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 4． 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5． 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 6． 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁...[ 查看全文 ]

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  梅菜扣肉的家常做法 梅菜扣肉做法

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  客家传统菜--梅菜扣肉 1． 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； 2． 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 3． 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； 4． 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； 5． 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 6． 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁...[ 查看全文 ]

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  梅菜扣肉怎样吃 梅菜扣肉的家常做法

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  梅菜扣肉正宗做法 梅菜扣肉的做法

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  如何做梅菜扣肉 梅菜扣肉做法

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  梅菜扣肉 (1)买回来的五花肉切成大长条块状，宽约6~8公分，先用滚水烫熟，取出后，在猪皮面用牙签戳洞，抹上炒许酱油(份量外)备用。 (2)热油锅，将五花肉炸成金褐色，且猪皮呈现起泡状态后取出，切成厚约0.8公分的薄片块，切的时候尽量不要让五花肉散开，维持完整的形状。 (3)将梅干菜洗净，切成小段，放入炒锅中炒干，加入猪油炒香，最后加入调味料1拌匀。 (4)取一深皿(直径约13公分)，先将平舖在皿...[ 查看全文 ]

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  怎样做梅菜扣肉 最正宗梅菜扣肉的做法

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  梅菜扣肉 1.五花肉洗净后，凉水入锅加葱段、姜片、数粒花椒和料酒煮约半小时 2.蜂蜜中加入少量老抽和柠檬汁（或醋）混合均匀 3.趁热涂抹在肉皮上，充分晾干 4.锅中加入适量油 5.成热时肉皮朝下放入油锅 6.用小火慢慢炸至肉皮金黄起泡，其他各面也略煎（也可以只煎肉皮） 7.准备好冰水 8.炸好的肉块皮朝下迅速放入冰水中浸泡约1小时，让肉皮起皱 9.然后切成大薄片 10.放入锅中，加适量生抽拌匀备用 ...[ 查看全文 ]

  黄燕燕8168

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  梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉怎样做好吃

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  梅菜扣肉怎样做好吃 梅菜扣肉的做法

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  美味的梅菜扣肉（详细版） 1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。 2、大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。 3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。 4、在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。 5、同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。 6、用厨房纸将五花肉去掉多余...[ 查看全文 ]

  y先生007

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  梅菜扣肉最正宗的做法 怎样做梅菜扣肉

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  美味的梅菜扣肉（详细版） 1、将五花肉切成正方块，梅菜干用温水泡10-15分钟。 2、大锅里沸水中放入五花肉、调料（1）氽烫一小会。 3、将五花肉捞出，然后在五花肉几面都均匀抹上生抽，使肉上色。 4、在电锅里倒入蔬菜油，五花肉放入锅中中高火小炸后，将五花肉取出稍放凉。 5、同时，另取一平底锅，倒入少许油，倒入泡过的梅菜干、调料（2）煸炒一会，取出装盘待用。 6、用厨房纸将五花肉去掉多余...[ 查看全文 ]

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  梅菜扣肉

  标签：家常菜 梅菜扣肉

  梅菜扣肉 梅菜扣肉,粤菜系,因地域不同而名字颇多(四川地区称之烧白),其特点在于颜色酱红油亮,扣肉滑溜醇香,汤汁黏稠鲜美,食之软烂醇香,肥而不腻,梅菜浓郁芳香。五花肉又会带着梅菜的清香,松仁的醇香,梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以说是恰到好处。肉烂味香,吃起来咸中略带甜味,肥而不腻。各位看过中华小当家么?那就是一部小厨养成记啊!学习梅菜扣肉，虽然看似简单，但是实际上说不定会给各位童鞋带来意外...[ 查看全文 ]

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  梅菜扣肉的做法 梅菜扣肉最正宗做法

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