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鸡肉去皮去骨
鸡肉洗净后去皮、去骨。切成较厚的肉片。
腌制
放入水淀粉蚝油腌制
<...
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2016-12-09
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永川豆豉酱鸡扒 1、首先先去骨,将鸡腿用酱油、豆豉、蜂蜜腌制,放入冰箱2小时以上; 2、芦笋清洗干净,斜切成段备用; 3、拿出小平底锅,加少许油,将腌制的鸡腿用厨房纸擦干腌汁,小火两面煎; 4、煎好切成片放在盘子里; 5、再将芦笋沸水焯3分钟,也盛在鸡扒里; 6、小平锅放少许油,将那些豆豉炒一下,在将腌汁都倒入,加少许清水煮开,直接浇淋在鸡扒上。 虾酱蒸鸡翅 洗净鸡翅中段,沥干...
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酸辣酱鸡排 1.鸡胸肉去皮后,从鸡胸肉侧面横剖到底,但不要切断,成一大片。 2.将葱、姜、蒜仁一起放入果汁机中加入水打成汁。 3.将作法2打好的汁用滤网将渣渣滤掉,加入腌料A,拌匀后成腌汁。 4.将作法1的鸡排放入作法3的腌汁,盖好后放入冰箱冷藏,腌约2小时。 5.面煳材料混合拌匀成面煳。 6.热一锅油至160℃,取作法4的鸡排放入作法5的面煳中沾匀,再放入油锅,以中火炸约3分钟至表面金黄起锅沥...
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