1、保护眼睛
健康羽衣甘蓝含有大量的叶酸,能预防黄斑部病变,是天然的太阳眼镜。另外,β-胡萝卜素含有量与红萝卜相当,能在体内转换成维生素A,促进视紫质生成,预防夜盲症及眼睛疲劳。
2、强化皮肤与黏膜、增强免疫力
胶原蛋白约占体内蛋白质的30%,作为细胞与细胞间的黏着剂,维持皮肤、血管与骨骼的健康,而维生素C正是胶原蛋白生成时不可或缺的原料。日本营养管理师一政晶子指出,羽衣甘蓝的维生素C含量与绿花椰菜相当,比同重量的柠檬还多。丰富的β-...[ 查看全文 ]