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紫薯压成泥状
紫薯去皮切片放盘子里上锅蒸熟,10分钟左右。取出盘子用勺子把紫薯按压成泥状,摊开冷却,冷却的紫薯放入盆内加入面粉,白糖,用筷子混合成絮状。
放酵母
低于30度的温水放入酵母融化。
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2016-12-22
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紫薯发糕 紫薯蒸熟去皮捣成泥状,加入干酵母,温度不要高于40度,然后放入面粉、盐、糖,加入牛奶揉成团,面团要比做馒头时柔软些,放到蒸锅里发酵。发酵面团涨到两倍,放入葡萄干,开火,蒸25分钟,关火,再等5分钟,就可以揭开锅盖了。 紫薯松糕 1、紫薯蒸熟后,刨成泥,和大米粉80克、糯米粉30克、糖粉30克混合,慢慢的搓,搓成无颗粒状就OK了。 2、放入容器,大火蒸半小时即可。 小诀窍 ...
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尽管现在发糕已经不多见了,但是喜欢吃发糕的还是大有人在。它比起馒头更加柔软清香,吃起来也非常爽口。紫色的发糕是不是看起来很特别呢?下面就让我们一起看看紫薯发糕的做法吧。 1.首先将紫薯洗净蒸熟。然后去皮切成小块。 2.把小块的紫薯放入碗中,加入牛奶和白糖。 3.使用电动搅拌机将紫薯打成细腻的紫薯泥。 4.往紫薯泥中...
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紫薯发糕 1、紫薯加水放入搅拌机打成泥。 2、紫薯泥、面粉、细砂糖、干酵母混合搅拌成团。 3、倒入抹油的模具,用抹过油的勺子把表面稍稍抹平,在温暖湿润处发酵2至3倍高度。 4、表面摆上葡萄干,放入锅内大火烧开后转中火蒸25分钟,关火焖5分钟。 5、稍微冷却后脱模即可。 紫薯发糕 紫薯蒸熟去皮捣成泥状,加入干酵母,温度不要高于40度,然后放入面粉、盐、糖,加入牛奶揉成团,面团要比做馒...
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紫薯松糕 1:熟紫薯趁热过筛,制成紫薯泥。 2:粘米粉、糯米粉、糖粉过筛,混合均匀。 3:紫薯泥加入混合好的粉类中。 4:用双手尽量搓散,让紫薯泥与分类混合成比较细腻的干粉。(这一步比较花时间= =大家一边看康熙神马的一边搓吧………………) 5:往干粉中分次加入冷牛奶,因为紫薯的含水量不同,上面给出的水量只是大概数,需要一边加牛奶一边搓散,到合适为止(这一步十分花时间……大家一边看...
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紫薯蛋糕卷 材料 低筋面粉100克,紫薯泥300克,淡奶油100克,白砂糖100克,果汁100克,鸡蛋5个,色拉油75ml 做法 1.分开蛋黄与蛋白,分别装在无水无油的容器里。蛋白中加入几滴白醋,分三次加入白糖,打至湿性发泡,提起打蛋头,可以拉出小弯钩。盖上保鲜膜放冰箱冷藏。(也可以先弄好蛋黄糊再打蛋白糊,没所谓的) 2.色拉油与橙汁混合,打发至看不见明显油星 3.筛进低筋面粉,稍加搅拌...
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