首页 相关文章 美味红烧肉最正宗做法 美味红烧肉的做法

美味红烧肉最正宗做法 美味红烧肉的做法

美味红烧肉

美味红烧肉

1、猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片。

2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。

3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。

4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。

5、先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

6、煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。

7、加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。

8、加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。

9、约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。

小诀窍

1、炒糖色的功效不但可以让肉色泽红亮,而且炒过的糖也带点焦糖的香味,这是用酱油上色无法替代的。在糖色炒好后,加入的葱,姜,肉水份要沥干,不然热油遇水会溅...[ 查看全文 ]

2017-02-02 标签:

美味红烧肉最正宗做法 美味红烧肉的做法的相关文章

手机页面
收藏网站 回到头部