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香炸鸡翅的做法步骤
1. 将鸡中翅清洗干净后
2. 挤干水分,对半剖开
3. 放入容器中,调入盐,料酒,白胡椒粉,少许排骨精,两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味
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2017-03-03
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酥炸鸡翅 1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨; 2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟; 3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎; 4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅; 5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊; 6.在鸡翅剔去骨的空隙处...
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香炸脆鸡翅 1.鸡翅洗净沥干水份。 2.取一盆,将所有材料B混合搅拌均匀成面煳,将作法1鸡翅均匀沾裹面煳,再裹上面包粉备用。 3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2鸡翅炸至表面呈金黄酥脆,捞起即可。 4.食用时可加入适量胡椒盐。 卤香炸鸡 1.先将大鸡腿氽水,再用清水冲去浮沫 2.放入老卤汁中煮入味,大约半个小时。然后捞出用厨房纸吸干表面的水分或等待风干 3.油温9成热,放入大鸡腿炸...
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酥炸鸡腿 1、将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣); 2、煎盘中倒入橄榄油烧热后,放入鸡腿煎制成熟即可。 3、酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等,将煎好的鸡腿摆在菜码一侧,浇上少许奶油。 小诀窍 腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀,煎出鸡腿形状好看。 香酥炸鸡扒 1 鸡扒肉买回来洗净, 用味精, 盐, 酱青, 胡椒粉调味阉制3小时 2 用一些炸...
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万水千山978
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酥炸鸡翅 1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨; 2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟; 3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎; 4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅; 5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊; 6.在鸡翅剔去骨的空隙处...
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香辣炸鸡翅 1.准备好原料,鸡翅洗净用刀划2刀,加入盐、料酒腌半个小时。 2.腌好的鸡翅放入微波炉中高火叮4分钟,拿出备用。 3.面粉中加入适量水、花椒粉、辣椒粉...
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良心谷
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蒜香炸鸡翅 1.鸡翅洗净,用叉子戳小洞,越多越好,加入生抽,料酒,蒜香炸粉(可用蒜泥代替),八角大料香叶等腌制,越久越好,我腌制了一下午。 2.打一个鸡蛋,打匀,取一只小碗,加入生粉,将鸡翅沾上蛋液,再沾上生粉,我就沾了一次,要是喜欢吃kfc那样...
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美式炸鸡翅 1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀,以水调成煳状。 2.将鸡蛋打入碗中搅匀,再加入作法1中搅拌均匀成面煳。 3.将鸡翅洗净,放入作法2面煳中沾裹均匀。 4.再将作法3沾裹一层面包粉备用。 5.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法4沾裹好的鸡翅放入。 6.将作法5以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分,食用时沾胡椒盐即可。 酥炸鸡翅 1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁...
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香炸鸡柳 1.鸡胸脯肉切成大拇指粗的条用葱 姜 盐 料酒 胡椒粉腌二小时左右,我腌了一夜。 2.把腌鸡柳里的葱姜拣出来,鸡蛋用力打散,两个空盘分别倒上干淀粉和面包糠。 3.鸡柳先沾上干淀粉,放入鸡蛋内拖上蛋液,在把鸡柳裹满面包糠放在一边,全部鸡柳裹完后油锅上火,油温不能太热大概五六成,小火炸,鸡柳容易熟炸一遍就行时间也不能太长,要不鸡柳口感发柴.全部炸好后装盘。 4.炒锅上火加入一点清...
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炸鸡翅 1.鸡翅洗净用盐和酱油腌制10分钟 2.放蒸锅里,开水蒸8分钟 3.鸡蛋打成蛋液,加入盐水、自发粉 ...
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美味炸鸡翅 1、买鸡翅时,哪家卖的瘦小买哪家的,肥大的鸡翅并不好吃。 2、整个鸡翅一切两块儿,上料:盐、辣椒粉、姜粉少许、胡椒粉少许,愿加点儿糖的我也拦不住,腌20-30分钟。 3、打个鸡蛋进去,再撒些面粉进去(不要太多),搅拌均匀(直接用手拌最佳),让表面成糊状。 4、入油锅前,用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾,再抖掉表面多余面粉,便可下锅。 5、如果有能控温的炸锅,就按照慕尼黑市区里那...
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砗磲之灵
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酥炸鸡翅 1.先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨; 2.糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟; 3.芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎; 4.火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅; 5.鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊; 6.在鸡翅剔去骨的空隙处...
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脆皮香辣炸鸡翅 1.翅根解冻后用牙签扎些小孔以便入味 2.用料酒、生抽(本来打算做照烧鸡翅的,用的酱油,颜色有些深)、生姜粉(可以用生姜片代替)、少许盐、砂糖和淀粉将翅根腌制2个小时(时间充裕可以腌制的时间更久些以便入味;如果时间紧张就要多多给...
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京城小伙earth
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炸鸡翅 1.剁小块,我买的两种炸鸡料,当时买的时候实在决定不了选哪种,买辣的怕儿子受不了,买不辣的怕儿子不喜欢,后来把两种都买了,你们说方球能做啥大事业啊,连买调料这样的小事情都拿捏不下! 2.切点洋葱丝,放两勺炸鸡料,还有少许酱油,和在鸡块里搅匀,放置两个小时. 3.炸之前拌点酥炸粉,我做的这个没挂糊 4.热油炸 美式炸鸡翅 1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均匀,以水调成煳状...
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HillelSlovak
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炸鸡翅 1.鸡翅洗净沥干后,放入事先已拌匀的调味料,腌渍30分钟至入味备用。 2.将材料B中的低筋面粉、再来米粉、椒盐粉混合均匀作为炸粉备用。 3.将作法1的鸡翅以按压方式,均匀沾裹作法2的炸粉后,静置约1分钟备用。 4.热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法3的鸡翅,以中火炸约3分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞出沥干油脂即可。 美式炸鸡翅 1.将低筋面粉、玉米粉放入大盆中混合均...
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将星風雲
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香炸鸡肉串 (1)将鸡胸肉、青椒、红椒和洋葱洗净,各切成约长宽各2公分的小块备用。 (2)将作法1的鸡胸肉以所有腌料腌约20分钟至入味备用。 (3)以竹签将作法2的鸡胸肉与作法1的青椒、红椒、洋葱一同串起。(一副鸡胸肉约八串的鸡肉串)。 (4)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,以中火烧热后,放入作法3的鸡肉串后,随即转小火炸约1分钟,再转回中火炸约1分钟至鸡肉呈金黄色时即可。 香脆五香炸鸡块 1、...
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撸杆时的火星子
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炸鸡翅根 1.新鲜的鸡翅根洗净 2.加入所备调料,拌匀腌制30分钟 3.将腌好的翅根,倒入面盆中 ...
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1 准备;鸡翅跺小块,面包糠用碗装着,鸡蛋一个备用。 鸡翅先提前用盐 鸡精 胡椒粉 腌适量,辣椒粉 酱油少许制半个小时以上。 腌制好的鸡翅打入一个鸡蛋...
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玉米片辣味炸鸡翅 1.将鸡翅洗净沥干水分,放入大盆中加入所有调味料充分拌匀备用。 2.将低筋面粉、玉米粉、卡士达粉放入大盆中混合均匀,加入适量水调成煳状,再打入鸡蛋、淋入沙拉油继续搅拌均匀成面煳。 3.将作法1鸡翅均匀沾裹作法2面煳后,再沾裹一层玉米片。 4.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法3沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分即可。 泰风炸鸡翅 1、将...
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