川菜除了怪味系列之外有6大特色口味,除了麻辣以外也有好吃的咸香川菜。根据不同口味及嗜辣程度来选择。无论是名菜特色还是家常小炒,6大口味尽在其中。对川菜有兴趣的朋友跟我一起来了解川菜的6大口味都有些什么菜色吧!
主要以川盐和味精调制,突出鲜味,咸味适度,咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。