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这里的鸡选用的是清远鸡,皮爽肉滑,接下来跟图老师一起来学习葱油鸡的做法吧。
1.将鸡洗净。
2.生姜拍破,3根小葱打成结。
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2012-08-30
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葱油鸡翅 1、准备好原料,鸡翅洗干净,控干水分,小葱切长断儿。 2、大葱切断儿,鸡翅在正反两面各划两刀。 3、锅中放油,油温热时就放入小葱,小心慢炸。 4、炸至小葱颜色深,变干时,捞出不要。 5、放入鸡翅小火慢煎。 6、煎至鸡翅变得饱满,两面发黄时,放入大葱翻炒。 7、再淋入生抽、老抽、料酒和白糖、盐兑好的汁。翻炒均匀。 8、加入半碗水,水到鸡翅一半的位置。中小火炖。 9、收汁,我...
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泰式葱油鸡 1.将柠檬汁、鱼露、蒜头切末、柠檬叶切末做成调味料搅拌均匀。 2.将上述调味料直接涂抹于鸡腿肉上,腌渍约一天。 3.将腌渍完成的鸡肉放进炉子里蒸熟后,取出要食用的份量。 4.将作法3中的鸡肉,淋上作法1中的酱汁,或是甜辣酱都很好吃。 葱油鸡 1.烧开一锅水,把鸡放入,用中小火煮约12∼15分钟,熄火后再浸泡10分钟,取出表面抹上香油,等凉后切片摆入盘子中。 2.烧热锅子,不加...
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葱油鸡的做法步骤 1. 三黄鸡洗净备用 2. 大葱生姜切配备用 3. 将鸡,姜葱,料酒投入沸水中煮沸,关盖中火煮10分,关火闷10分钟捞出投入冷水或者冰水冷却!鸡汤留着! 4. 将鸡斩件装盘 5. 大葱切圈,小葱切葱花 6. 葱油加入鸡汤,我的鸡汤是之前有专门熬的浓汤,没有浓汤就用煮鸡的汤,豉油,盐巴,白糖,藤椒油,麻油,鸡粉,葱花,勾兑成葱油汁! 7. 将葱油汁淋入鸡块中! ...
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葱油鸡 1.烧开一锅水,把鸡放入,用中小火煮约12∼15分钟,熄火后再浸泡10分钟,取出表面抹上香油,等凉后切片摆入盘子中。 2.烧热锅子,不加油,把盐干炒至灰色,再把盐、葱花一起放在较大的耐热碗中。 3.将调味料中的葱切末,和沙拉油一起烧热,再沖入作法2的碗中,吃的时候,取鸡肉沾葱油食用,或是将葱油淋在鸡肉上均可。 微波葱油鸡 1、鸡洗净去内脏,沥干水分,然后在鸡身内外擦上精盐,...
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微波葱油鸡 1、鸡洗净去内脏,沥干水分,然后在鸡身内外擦上精盐,将味精、葱、姜片、八角塞进内膛,再在鸡身上涂上老抽,放入器血内,用色拉油煎至金黄色取出。 2、绍酒倒入鸡膛内,把其余的葱放入器皿,重新将鸡侧放在葱上面(鸡腿放在下面),加色拉油中火约9分钟,翻转鸡身再中火7~8分钟至煮熟,将器皿中的原汁倒出待用,再放回炉中到葱有焦香味即可。 3、鸡取出,待稍凉后斩块上碟,淋上原汁。...
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Davy丶瑾年
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简易版葱油鸡 1、鸡腿洗净沥干,用牙签戳些洞方便入味;葱切段,姜切片,红椒切丝。 2、用盐抹遍鸡腿,再加入料酒,腌制30分钟。 3、盘中放姜片和葱段,把腌好的鸡腿排在上面,放入蒸锅,水开后大火蒸8~10分钟,用牙签戳鸡腿无血水冒出为好。 4、蒸好的鸡腿用冷水冲凉后,浸入冰水中。 5、鸡腿凉透后,切块装盘,浇上生抽,撒上葱花和红椒丝。 6、锅中倒入色拉油和香油,烧热后淋在鸡块上即可。 ...
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梦的虚渺
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棒棒蠔油鸡丝 一、冷水放鸡块,再放胡椒面、姜片、盐、料酒和几粒花椒; 二、煮至起浮沫,用壳滗起,再继续煮; 三、煮到熟透; 四,熟透后撕皮剔骨,剩下的肉用棒子均匀的敲打,敲打后撕成丝; 五、起锅,锅热放油,放蒜片、姜片,爆香; 六、爆香后放鸡丝,迅速兜均匀,加两汤匙左右蠔油、少许糖、胡椒面、料酒和几滴麻油,翻炒均匀至鸡丝较干爽,上锅。说明一下,有些牌子的蠔油不太咸,但有些牌...
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