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1.准备好所需食材。
2.将18g高筋面粉加入74g凉水充分搅拌。小火加热至面浆糊化,即成为汤种。
3.把汤种、高粉270g、糖43g、盐4g、干酵母5.5g、全蛋液43g、动物性鲜奶油30g、牛奶27g、汤种92g全部放入面包机中。
4.选择和面程序开始和面。完成后放入切小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收。
...
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2012-09-17
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