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1.将材料A中鲜奶油加白砂糖打发。
2.将120g的草莓加炼乳打成泥,加入到鲜奶油中拌均匀。
3.将泡软的吉利丁加鲜奶加热至融化。
4.将鲜奶加入到鲜奶油中拌均匀。
5.加入草莓粒和奥利奥碎,拌均匀。
6.模底铺一片戚风,倒入慕斯液,放冰箱冷藏。
7.将材料B事先混合,放冰箱冷藏至凝固成椰汁糕,然后切成小方块。
8.将材料...
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2012-07-09
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焦糖椰香慕斯蛋糕 【海绵蛋糕】: 1、腰果切碎。 2、蛋黄+1/3的砂糖拌匀。 3、砂糖分三次加入蛋白打发,入蛋黄拌匀,加入过筛后的低粉拌匀。 4、面糊入保鲜袋中,斜挤出2~3条宽5cm的长条。 5、在条状部份上撒上碎果仁和椰蓉。 6、烤箱预热后,180度12分钟左右,表面及底部上色即可。 7、配合模具大小挤两个圆,180度12分钟。 8、趁热把边裁成3.5CM高,接缝要紧密,围在模具边上,裁蛋糕片,铺模具中...
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花朵椰香芒果慕斯蛋糕(6寸免烤) 1. 吉利丁片先用冷开水浸泡到软,捞出挤干水分备用 2. 切出1片蛋糕片, 约1cm厚 3. 椰汁放锅内煮,煮到边缘微微有点小气泡即可离火。蛋黄打至发白后将椰汁缓缓倒入,刚开始倒入的量要控制得非常少,以免将蛋黄烫熟,当倒完一半后可以全部倒入 4. 倒完之后将液体回锅,煮到可以挂住勺子即可。此时离火,放进泡软的吉利丁片,用余温将其融...
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草莓重芝士蛋糕 1.奶油奶室温软化 2.隔热水加糖打至顺滑 3.分次加蛋黄 4.加淡奶油 5.筛粉 6.拌匀 7.分三次混合湿性蛋白 8.入模 9.震几下排出空气 10.中下层,150度80分钟隔水蒸,转中上层,180度10分钟上色 11.脱模 12.用奶油和草莓装饰 草莓轻芝士蛋糕 1.奶油奶酪室温轮化,隔热水加糖打发 2.加牛奶 3.分次加蛋黄 4.加融化黄油 5.筛粉类 6.混合湿性蛋白 7.做好的蛋糕糊 8.加草莓...
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焦糖椰香冰鸳鸯奶茶 1.红茶一包用100ml热水浸泡,泡的时候上下晃动红茶包,可以更好的让红茶溶在茶水中 2.加入40ml的三花蛋奶,搅拌均匀 3.加入一块方糖 4.加入10ml的椰浆,搅拌均匀 5.黑咖啡加入100ml热水冲开,加入到奶茶杯中,搅拌均匀 6.最后加热适量的焦糖酱即可饮用,如果没有焦糖酱可以省略 椰香火龙果慕斯 1、准备好椰汁。 2、火龙果搅拌成泥,这是过滤之后的,还是会有小芝麻。另外...
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