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卡士达草莓派——虎年你最红!

图老师美食

派皮:

1、面粉加入黄油,用手轻轻搓至雪花片状

2、蛋黄+水+糖+盐,搅散

3、蛋黄液加到面粉中,抓匀,揉成团

4、用保鲜膜或保鲜袋包住面团,放冰箱冷藏半小时

5、半小时后取出面团,轻轻擀薄成比派盘大的圆形

6、盘内抹油,盖上派皮,捏实按平,用擀面杖擀去多余的面皮使之与派盘平整

7、派皮内用叉子扎孔

8、派皮上铺一层油纸,中间放入米或豆子之类的重物,防止派皮在烤制过程中凸起,烤箱预热190度,中层30分钟

卡士达奶油酱:

1、蛋黄加入砂糖和低筋面粉拌匀

2、牛奶煮沸,加到蛋黄糊中拌匀

3、盆子装上淡奶油,中速打发

4、打发的奶油加入冷却后的蛋黄酱中,拌匀,即成卡士达奶油酱

5...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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