炖汤,是指用陶瓷或紫砂的容器装着食材和纯净水,放入蒸锅中隔水蒸炖3-4个小时,汤在锅中加热时不会沸腾,这样可以保持汤中的营养不被破坏,同时味道更加清甜。今天跟大家推荐的这道清炖鸡汤没有加入一滴水,里面的汤全是椰子的原汁,鸡肉鲜嫩,鸡汤清香可口,别具一格。
1.将椰子顶部切出一个口子(通常卖椰子的地方有工具可以帮忙操作)。
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