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巧克力饼干制作方法 如何做巧克力饼干

这款巧克力饼干口感很酥脆,巧克力味十分浓郁,加入了蔓越莓干和开心果仁,香酥可口,做为解馋的小零食实在太棒了!

1.黄油放入碗中,室温下软化,加入糖粉、红糖和盐,用刮刀稍稍拌匀后打发。
2.少量多次的加入蛋液搅打均匀,再加入隔热水融化的黑巧克力拌匀。
3.将低筋面粉、可可粉小苏打混合过筛后加入稍稍拌匀。

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2012-11-01 标签:
  • 巧克力豆饼干 1.黄油加入红糖打发呈绒毛状 2.加入鸡蛋,再筛入粉类拌匀 3.加入核桃仁和巧克力豆拌匀成团,放入冰箱冷藏30分钟 4.将面团分成每个约20g,整成薄饼排入烤盘 5.烤箱预热175度,中层上下火约20分钟 巧克力裂纹饼干(Chocolate Crinkles) 1.先将黄油、巧克力块分别切成小块,隔热水溶化成液体状,然后稍稍放凉至碗不烫手,此时可以将巧克力粉、糖粉分别过筛后备用; 2.将溶化的黄油...[ 查看全文 ]
  • 缤纷巧克力奶昔 1、取出冰块,放入搅拌机打碎,成极小颗粒状。 2、将牛奶中放入巧克力酱和草莓放入搅拌机搅拌。 3、把搅拌好的巧克力奶倒入杯中,在表面放进压碎的冰。 4、巧克力棒插入奶昔。 5、奶昔完成。 小诀窍 一定要把冰块搅碎,可以先把冰块放进食用袋,有擀面杖干碎,再放进搅拌机。 巧克力造型饼干 1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。 2.蛋打散成蛋液,分2∼3次加...[ 查看全文 ]
  • 巧克力奇普饼干 1.黄油室温软化 2.加入红糖和糖粉打发 3.加入蛋液打发 4.筛入粉类拌匀 5.加入巧克力豆切拌至无干粉 6.盖上保鲜膜,冷藏24小时 7.面团分成30克/个,表面撒巧克力 8.预热烤箱,上下火,中上层,170度25分钟,烤好后闷10分钟 巧克力小饼干 1.黄油软化,加入糖粉,软质巧克力 2.拌匀 3.将分类过筛,加入2步中拌匀成团 4.将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧...[ 查看全文 ]
  • 3色巧克力粒饼干 1、奶油和糖粉拌均匀。 2、分次加入全蛋和Vanilla香精拌均匀。 3、加入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉拌均匀。 4、拌入耐烤巧克力粒,分成3份,其中2份分别加入可可粉和绿茶粉拌均匀。 5、拌均后分成5gm的小球,把3个颜色轻轻的黏在一起沾上一些巧克力粒/杏仁碎,放在预好的烤盘里做出喜爱的形状。 6、以170度预热烤箱,烤20分钟或熟为止。 小诀窍 巧克力粒一定要使用耐烤焙巧克力...[ 查看全文 ]
  • 3色巧克力粒饼干 1、奶油和糖粉拌均匀。 2、分次加入全蛋和Vanilla香精拌均匀。 3、加入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉拌均匀。 4、拌入耐烤巧克力粒,分成3份,其中2份分别加入可可粉和绿茶粉拌均匀。 5、拌均后分成5gm的小球,把3个颜色轻轻的黏在一起沾上一些巧克力粒/杏仁碎,放在预好的烤盘里做出喜爱的形状。 6、以170度预热烤箱,烤20分钟或熟为止。 小诀窍 巧克力粒一定要使用耐烤焙巧克力...[ 查看全文 ]
  • 巧克力豆饼干 1.将黄油切小块,跟糖粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅均,再加入半小匙香草粉搅匀。 2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅匀成面糊。 3.加入巧克力豆,把巧克力豆均匀的搅到面团中。 4.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘,160度烤15分钟,出炉后晾凉就可以吃了。 巧克力裂纹饼干(Chocolate Crinkles) 1.先将黄油、巧克力块分别切成小块,隔热水溶化成液体状,然后稍稍放凉至碗不烫手,此时...[ 查看全文 ]
  • 标签:烘焙 甜点
    这款手指饼干口感酥脆,味道酸甜,加入了红糖,对女孩子身体是有好处的哦,尤其现在天气渐凉了。做法也很简单,下面就跟图老师一起来学吧! 1.将黄油室温下软化,加入红糖和糖粉混合打匀,再分次加入全蛋液打至蓬松。 2.筛入低筋面粉拌匀。 3.加入切碎的蔓越莓干拌匀。 4.将饼干糊装进裱花...[ 查看全文 ]
  • 1.准备 鸡蛋1个打在盆里加玉米油充分搅拌均匀 2.加入绵白糖 3.搅拌均匀 4.所有分类筛入其中 5.最后加猴头菇粉 6.和成面团饧20分钟 7.搓成圆球放不沾烤盘里 8.用八角压出花纹 9.烤饼干 送入提前预热的烤箱,200度烤30分钟即可 ...[ 查看全文 ]
  • 巧克力豆饼干 1.黄油室温软化,加入白糖,香草粉搅打均匀; 2.分次加入蛋液,快速打发成均匀的黄油糊; 3.筛入低粉和泡打粉,用橡皮刮刀稍微搅拌一下,加入巧克力豆; 4.以切拌法拌成均匀的面糊; 5.用勺子挖起放在烤盘上; 6.烤箱170°预热,25分钟。 巧克力豆饼干 1.将黄油切小块,跟糖粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅均,再加入半小匙香草粉搅匀。 2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅匀成面糊...[ 查看全文 ]
  • 巧克力小饼干条 牛奶化开酵母,静置5到8分钟备用。鸡蛋打散成蛋液。 低筋面粉,盐,苏打混合均匀,随后加入牛奶酵母液和蛋液,揉成光滑的小面团,分两次加入黄油粒,再度吧面团揉到光滑为止,(这一步很挑战耐心和臂力哦!) 让面团松弛20分钟。 在面板上撒干粉,将面团略压扁,然后用压面机第七档(即最厚的一档)压成面片。如此反复两三次,直到面片光滑为止,然后用压面机的切面头将面片切成...[ 查看全文 ]
  • 标签:奶油 鸡蛋
    巧克力比斯科蒂饼干 1.烤箱预热至180°C。 2.将白糖放入搅拌盆里,加入鸡蛋,使劲搅打2分钟。加入纯香草精和可可粉,搅匀。将面粉,苏打粉和盐 在另一个盆里混匀,然后一点点加到糖油混合液里,边加边搅。待面粉与糖油充分混匀后再搅2分钟。最后加入杏仁,搅匀,制成粘稠面团。 3.取一半量的面团放在轻油过的25 X38厘米的大曲奇烤盘上,将手粘上面粉拍压面团,做成约10 X30厘米的粗长条型,约2厘米厚。...[ 查看全文 ]
  • 巧克力装饰饼干 1.黄油切成小块,室温下软化 2.加入白糖打至黄油发白 3.再分几次加入蛋液 4.面粉和可可粉过筛 5.将面粉倒入黄油糊中 6.搅拌均匀 7.用八齿中号花嘴挤出形状。烤箱180度预热后,中层,将饼干放入,烤15分钟左右 8.烤好的饼干放凉,巧克力隔水融化,挤在饼干上。并贴有卡通糖装饰 巧克力蛋筒饼干 1.先将无盐奶油和糖粉混合打发 2.分次慢慢加入蛋白混合拌匀 3.再将杏仁粉14g、...[ 查看全文 ]
  • 巧克力奇普饼干 1.黄油室温软化 2.加入红糖和糖粉打发 3.加入蛋液打发 4.筛入粉类拌匀 5.加入巧克力豆切拌至无干粉 6.盖上保鲜膜,冷藏24小时 7.面团分成30克/个,表面撒巧克力 8.预热烤箱,上下火,中上层,170度25分钟,烤好后闷10分钟 巧克力小饼干 1.黄油软化,加入糖粉,软质巧克力 2.拌匀 3.将分类过筛,加入2步中拌匀成团 4.将面团分割成每个大约15g,滚圆后压扁,表面放上耐烤巧...[ 查看全文 ]
  • 标签:奶油
    巧克力裂纹饼干(Chocolate Crinkles) 1.先将黄油、巧克力块分别切成小块,隔热水溶化成液体状,然后稍稍放凉至碗不烫手,此时可以将巧克力粉、糖粉分别过筛后备用; 2.将溶化的黄油倒入巧克力中,再依次加入奶油、白糖,拌匀后逐个加入鸡蛋,每加一次,一定要保证充分拌匀; 3.拌匀后挤入柠檬汁,倒入过筛的巧克力粉,用铲子上下翻拌,直到面糊变得粘稠,用手指触摸,感觉比较湿润,但是不会粘在指头...[ 查看全文 ]
  • 标签:春季菜谱
    巧克力燕麦饼干的做法步骤 1. 融化黄油。 用中火,黄油融化后,不断搅拌, 使黄油受热均匀,并逐渐变成琥珀色。离火, 放到旁边晾凉。 2. 粉类混合过筛。预热烤箱, 175°C 3. 粉类加入事先熬好的琥珀色的黄油中, 用打蛋器低速搅拌, 再加入糖,继续搅拌。 4. 搅拌至那样光滑,均匀就可以了~当然, 也可以用那种手持的搅拌网哈~我用的是电动打蛋器~ 5. 混合物中加入鸡蛋搅拌, 鸡蛋要一...[ 查看全文 ]
  • 巧克力豆饼干 1.将黄油切小块,跟糖粉搅拌均匀,加入一个鸡蛋,搅均,再加入半小匙香草粉搅匀。 2.加入过筛的低筋面粉和泡打粉,搅匀成面糊。 3.加入巧克力豆,把巧克力豆均匀的搅到面团中。 4.做成饼干坯放入铺好锡纸的烤盘,160度烤15分钟,出炉后晾凉就可以吃了。 巧克力裂纹饼干(Chocolate Crinkles) 1.先将黄油、巧克力块分别切成小块,隔热水溶化成液体状,然后稍稍放凉至碗不烫手,此时...[ 查看全文 ]
  • 标签:饼干 牛奶
    巧克力草莓奶昔 1、香蕉、草莓放入冰箱冷冻1小时,香蕉去皮切块; 2、将香蕉、草莓、巧克力糖浆和酸奶倒入搅拌机搅拌均匀即可。 3色巧克力粒饼干 1、奶油和糖粉拌均匀。 2、分次加入全蛋和Vanilla香精拌均匀。 3、加入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉拌均匀。 4、拌入耐烤巧克力粒,分成3份,其中2份分别加入可可粉和绿茶粉拌均匀。 5、拌均后分成5gm的小球,把3个颜色轻轻的黏在一起沾上一些巧克力...[ 查看全文 ]
  • 巧克力裱花曲奇 1.黄油在室温下软化,加入糖粉打发,不断搅拌,打发后的黄油颜色变浅,呈乳白色,糖的颗粒基本上看不到。 2.打散的鸡蛋液加入步骤1的黄油中,充分搅打,面粉,可可粉,香草精过筛入黄油中,制作成一个全油性的面团。 3.取一个大号的裱花嘴和一个裱花带,用刮刀把面团放入裱花袋中在分口出拧紧。 4.烤盘垫油纸,在油纸上小心挤出曲奇饼干,我第一次用裱花嘴,所以外相差了点。估计以后...[ 查看全文 ]
  • 巧克力豆饼干 1.将奶油、糖粉一起放入钢盆中打发至呈绒毛状,分2次加入全蛋拌匀,续筛入低筋面粉与泡打粉拌匀。 2.将作法1取出,分割为每个约15公克,搓圆后整齐排入烤盘中,每个撒上适量巧克力豆,移入预热好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤约15分钟即可。 巧克力豆饼干(Chocolate Chip Cookies) 1、黄油放入碗中,放入微波炉中加热至融化。 2、稍稍冷却后,加入糖、鸡蛋液和香草精,搅拌均...[ 查看全文 ]
  • 巧克力杏仁饼干 白色塔皮: 1. 把黄油打至顺滑,加入糖粉,杏仁粉,盐,香草香精,和蛋,打匀。分3到4次加入粉,低速搅拌均匀,成为一个湿润的面团。 2. 把面团分成2份,分别压成圆形或方形,用保鲜膜包起,冷藏至少4小时,可以长达2天。也可以马上冷冻长达1个月。 巧克力杏仁酥饼 1. 混合中粉和可可粉,过筛备用 2. 把黄油打发,加入糖,盐,打发至颜色变浅,体积变大。加入1个蛋,打至均匀。筛...[ 查看全文 ]
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