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卤菜配方 五味卤豆的做法
只是一些很平常的豆子,经过卤制后味道整个就提升了,粉糯的口感,带有每种豆子独特的香味,再加上卤水的香味,非常适合当家庭小吃。
1.准备好所需食材。
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2012-11-15
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吉力猪排 1、猪肉切成约5毫米厚的大片,用刀背剁松几下后放盐、酱油、白胡椒粉、红酒(没有就不放),腌10分钟。 2、之后两面裹上面粉,再放到鸡蛋液里裹一层蛋液,最后两面裹上面包糠,用手压紧。 3、丢入比炒菜多一点油的锅中煎炸到两面金黄就好了。 莎莎猪排 1.蕃茄汆烫去皮后切碎;辣椒、蒜仁、香菜洗净切碎;洋葱去皮切碎,备用。 2.将作法1所有材料加入所有调味料拌匀即为莎莎酱,备用。 ...
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五味海鲜翡翠面 1.)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟,用网杓捞起,并迅速放入冷水中用手搓洗,以去除面条上的黏滑液,再放入冰水中冰镇一下,沥干水份后放在盘子上备用。 2.)将虾仁用刀横剖不切断,去除肠泥,花枝刻花纹后切成小片,一起用沸水汆烫至熟,并放入冰水中漂凉备用。 3.)将虾仁、花枝及香菜放在面条上,淋上五味酱,吃的时候拌匀即可。 五味海鲜翡翠面 (1)将菠菜面放入沸水中汆烫至熟,用...
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酱猪排 1、把猪排隔两根切开,然后再把它切成8厘米长的段。 2、在猪排里放入葱、蒜、辣椒酱、白糖、胡椒面、生姜、烧酒、精盐,腌30分钟左右。 3、将猪排放到蒸锅里蒸3个小时。把蒸出来的猪排放到盘子里,再浇上剩下的汁,最后用鸡蛋丝浇头。 香酥猪排 1、猪肉切片拍松,加盐、糖、料酒、胡椒粉腌制30分钟左右。 2、将腌好的肉两面先裹上面粉,然后裹一层蛋液,最后裹上面包糠。 3、在平底不粘...
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五味花枝 1.花枝洗净擦干水分后,加入葱末、姜丝、酒用手抓拌一下用以去腥,斜切花刀并沾裹上薄薄的地瓜粉。 2.热锅,将材料B放入加热拌匀至糖完全融解后起锅,再加入香菜即为五味酱汁。 3.热锅,放入沙拉油烧热至185℃时,放入作法1的花枝炸约2分钟捞起沥干油份,食用时搭配作法2的五味酱汁即可。 五味酱花枝 (1)将葱、姜、蒜、香菜、辣椒5种材料洗净并去除不要的部份。 (2)接着5种材料一起放入...
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五味酱花枝 1.墨鱼切十字花刀,备用。 2.锅里烧开水,放几片姜片稍煮,倒入墨鱼,滴几滴料酒去腥,将墨鱼煮成花卷。捞出用矿泉水冲凉。 3.取一个小碗,将上述所有配料倒入碗内,适量少许盐,亦可切一个小辣椒,拌成凉拌酱,淋到料理好的花枝上。 小诀窍 此菜较适宜夏天,不想在厨房开火煮菜的懒人。用凉水冲凉后,亦可放入冰箱中冷藏后再食用,花枝冰冰脆脆,酸酸咸咸辣辣椒,非常开胃且爽口) ...
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五彩豆腐盒 小时候,年的味道是好玩;青春期,年的味道是无聊;现在,年的味道,是亲情。“年”于中国人来说是一年中最重要的节日,无论你在哪,路途有多远,我们都归心似箭,回到那个叫做“家”的地方,那里有我们最亲最爱的人,有和我们血脉相连的人,那里有爱。对于我们爱的和爱我们的人,我们总是选择默默的对彼此好,以中国独有的老方式去表达爱与情。那也许是他们的嘱咐与唠叨,也许是父母...
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