1.菠菜用清水浸泡十分钟,洗净,切长度约3厘米的段
2.烧少半锅开水,放入菠菜、碱面,煮10秒钟
3.用漏勺盛出菠菜,放入冷水中冲洗两三次,使菠菜变凉
4.捞出菠菜,用两只手攥成菜团,挤去多的水份
5.放盐、鸡精、香油、麻油,拌匀