1.牛奶要选乳汁含量高的鲜牛奶,我用的是三元。将纯牛奶倒入碗中,盖保鲜膜。
2.放入水开后的蒸锅,蒸10分钟后关火。蒸的时候将木瓜洗净,掏籽。
3.鸡蛋两个,分离出蛋清。蛋清加糖拌匀即可,不要过分打发。
4.静置5分钟后,牛奶上便会形成一层厚厚的奶皮,从碗边小心的将牛奶缓缓倒进另一只大碗中,碗底留少许牛奶,以防奶皮粘黏在碗底。将打散的蛋清倒入放有牛奶的大碗中,朝一个方向将牛奶和蛋清搅匀.