1.香草荚对半剖开,用刀尖刮出内部的细籽,与牛奶、淡奶油,一起放进厚底奶锅中加热,煮到即将沸腾时关火,加盖焖5分钟让香草荚的味道更多渗入到奶液里
tulaoshi.com2.将蛋黄、香草砂糖、枫糖浆倒入盆中,用蛋抽子划圈混合搅拌均匀
3.香草荚外皮从煮好的牛奶里捡出,将牛奶慢慢冲进蛋黄糊里,边冲边搅拌以免热度将蛋黄糊烫出蛋花。再将装牛奶蛋黄糊的容器外面套上一只装了水的不锈钢锅,用小火慢慢加热,用锅内的热水隔着容器加热,轻轻划圈搅拌至感觉略微黏稠,这时牛奶蛋黄糊沾在勺子上用手划一道痕并不会合拢,即可关火,加盖降温
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