1.蝦洗淨取肉﹐用刀切小丁，把刀平放在蝦肉上﹐用手按著刀背﹐用力把刀下的蝦肉壓碎
2.猪肉末加鹽、糖、酱油、紹興酒、胡椒粉、太白粉、麻油拌匀腌制6.壓碎的蝦肉放在碗中﹐下鹽﹐用筷子順著一個方向攪拌﹐直到感覺蝦肉黏著筷子﹐越來越難攪拌。加入蝦肉。再下蛋白﹐繼續用筷子攪拌[ 查看全文 ]
