1.将山药洗净,去皮。注意去皮时最好戴上厨房用一次性手套,山药去皮后的粘液容易引起皮肤过敏
2.将去皮后的山药切成如小拇指粗细长短相仿的长条状。切好的山药条要立即放入滴入几滴白醋的清水中浸泡,以防止氧化