1.新鲜猪肝清洗后,用清水浸泡一到两小时泡了猪肝内的血水,期间可以换两次水
2.锅注冷水,投入葱、姜、八角、桂皮、香叶、盐,猪肝同时放入
3.大火将水烧开后,撇去浮沫,倒入少许料酒,转中小火煮8分钟,关火,不要开盖,焖三到五小时,如能过夜更入味
4.吃时切片,可直接吃也可以捣点蒜泥调点酱油醋蘸食