1.水,即溶酵母混合,除了可可(图老师整理)粉之外,将所有材料混合,揉搓成光滑状面团。将面团分成两份(约470g和约330g),在小的的面团中加入可可粉揉匀,分别醒约5分钟。将两块面团擀成长方形,扫去面片上多余的粉,刷上清水(两块面团的操作一样)叠放在一起,用手轻压表面
2.将面片卷起成长条状
3.用刀平均切成12份(如果喜欢大一些的馒头可分成8份)
4.将面团放入蒸笼内,盖上锅盖,最后发酵约25分钟。冷水下锅,大火蒸越20分钟