1.青椒、西红柿、茄子洗净后,将茄子切成两瓣放入清水中煮开
2.开锅两分钟后放入青椒和西红柿,tulaoshi等到青椒变色,西红柿掉皮、茄子能用筷子戳透的时候捞出备用
3.晾凉后用手茄子、青椒、西红柿弄碎
4.加入盐、香油、油辣椒、蒜末、熟芝麻和鸡精拌匀即可