1.汤料的熬制~锅内入油,放入所有的鱼和干贝,在油里煎一下,放入足量的水(一次加满哦:)大火煮开后,转成中小火,慢慢熬制一个小时,到汤色发白
2.过滤:因为熬制时间长,加了醋能让鱼骨软化,让大量的钙融入汤中,所以一定要过滤掉鱼渣哦
3.海鲜面的制作过程
4.先将黄鱼洗净,去骨,切片,然后抹盐,撒胡椒粉腌制
5.放入蒸锅蒸熟小黄鱼片,备用