1.首先是熬鸡汤。鸡腿数个,或者整鸡一只。总之先熬半个小时,配炒过的洋葱,胡萝卜和芹菜。大葱和蒜,姜片是要的。熬30分钟,鸡肉可以拿出来,鸡骨头放烤箱里面200度烤10分钟,再倒入汤锅里面继续熬1个小时,就成了
2.用这个汤底来做红酱。平底锅里面放橄榄油,炒切碎的洋葱丁到焦黄的地步,切片的大蒜,新鲜切碎的罗勒叶和切滚刀块的胡萝卜下去
3.番茄酱先炒一下,然后是罐头番茄下去,最后下新鲜的去皮去籽的番茄。前者为了让红酱颜色更红,中者为了去掉罐头铁腥气,后者无皮无籽入口不难受
...[ 查看全文 ]