1.香椿洗净焯水,这样做主要是去除香椿中的草酸。
2.豆腐也焯水一下,并用到碾碎,豆腐焯水是因为凉拌起来更卫生。
3.豆腐香椿碎,分别都加盐和香油拌匀。为了保持香椿的原汁原味,调料不加太多,味道更醇香。