1.小西米浸泡三小时左右,轻素大约泡了三个半小时。
2.浸泡好的小西米沥干水分,加入少许糖和抹茶粉,搅拌均匀。
3.红豆沙用一块浸了少许油的白色纱布卷成细长条,待用;
4.取盘抹少许橄榄油油,然后将拌好的小西米沥干水分,薄薄一层铺在盘中。大火蒸15分钟,略微凉一会儿。蒸好的西米经营剔透,淡淡的碧绿色,令我想起:“大珠小珠落玉盘”这句诗了。