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台湾姜母鸭如何做好吃

台湾姜母鸭

1.将鸭肉毛全部拔净,均匀切成3厘米左右块状。老姜切片状

2.锅中放入芝麻油,中火烧至七成热,将老姜放入,慢慢的爆香。在台湾称为”爆老姜”,台湾著名美食麻油鸡也是这种做法,直到姜片微微发黄,姜中的营养温补成分就完全融入油中

3.先放入鸭肉中比较大块的部分:翅膀,腿,头,鸭脚,爆炒10分钟。这样更入味

4.接着将鸭肉其他部分全部放入,烹入广东米酒,酱油,继续翻炒15分钟。(中火)

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