1.先将牛肉放入冷水中,开大火汆烫。放入热水tulaoshi会导致牛肉收缩,影响肉的质感
2.牛肉烫好后,放入冷水中浸泡,然后切成3厘米大小的方块备用
3.用来做番茄汤类的菜,番茄最好去皮,放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法
4.不断在火上转动番茄,15秒后就可以轻松将一层薄薄的皮剥掉了
5.葱姜切碎,洋葱,土豆,番茄切成滚刀块备用